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清明紙紮新猷 水餃雲吞麵28元

時興本土,有紙紮舖今年清明節新推水餃雲吞麵,售價28元一碗,並不便宜。本報記者搜尋陽間水餃雲吞麵,尋遍港九新界,發現平麵已難尋,最終在荃灣區找到只售23元的雙併麵,有名店一碗水餃雲吞麵更索價48元。

天就行採購部經理伍淑芳說,大眾着重健康,故今年清明節除鮑魚撈飯,更新推上湯水餃雲吞麵及健康素菜,以紙盒包裝,備有湯匙和筷子,均售28元。

記者擬找陽間同款麵作價格比較,發現離紙紮舖不足5分鐘路程的「麥明記」,3粒鮮蝦雲吞併2粒水餃的碗麵,堂食價42元,名店「麥奀記」(佐敦店)更要48元;其後查找分布港九新界逾40間麵店,發現不少平價麵店已加價,或如出名平價的津味雲吞麵已經結業。

最後在荃灣沙咀道的棠記雲吞麵發現只售23元的雲吞水餃麵,每碗有鮮蝦雲吞3粒及鮮蝦水餃2粒,且每隻雲吞內有3、4隻蝦。店內海報顯示,現售18元一碗的雲吞麵,04年創店時僅售10元。

熟客Fanny說,欣賞棠記的鮮蝦豬肉雲吞爽口,水餃雖由木耳絲轉用蘿蔔絲,但感覺健康;比較附近麵檔雙併麵索價30多元,即使棠記加價,仍感抵食,每周光顧兩次。

另外,紙紮店為吸引年輕客人「吹大風」,新興出售的大大件的金條銀條、大張版的冥通紙幣,惟冥通銀行5,000萬元傳統紙幣面額反變細,連港元50元也有,店員解釋陰間需散銀搭車。俊城行老闆杜千送指,長者較喜歡舊版本的祭品,但年輕人多選買套裝及大大件的祭品,認為「有心就要燒大件啲」。

冥通紙幣面額以往多以千萬元起跳,近年開始推出細面額版本,包括與港元相似的50、100、500至1,000元皆有。杜解釋:「下面(陰間)都要坐車,50元是散銀,面額較大,則用作做生意及買樓。」

至於連人民幣、澳元、歐元、英鎊、美元都有冥通紙幣,杜直言是商機,以吸引孝子賢孫買給生前已移民的先人。
客人唐女士說,每個清明均會全家約20至30人一起拜祭,平均花費逾千元買紙紮祭品,以溪錢、香燭為主。女兒要求大、中、細、不同款式(溪錢)都要燒」,故她選了面額最少100,最多5,000萬元的溪錢,就連美金、英鎊及港元亦不放過。